ビルバオでもとよ姐さん ご夫妻と合流して、”サンセバスチャン・ボルドーの旅”の始まりは、アサドール・エチュバリ。
近年ミシュランガイドよりも注目されているのが、「世界のベストレストラン50」というランキングで、この数年急速に順位を上げ２０１６年10位、１７年に6位になった、スペイン、バスク地方の「アサドール・エチェバリ」(ちなみにミシュランは１つ星）
予約困難なところを、 もとよ姐さん経由、本田直之さんにお願いして取っていただきました〜
９年前に金沢からこちらに来て現在スーシェフの前田哲郎さん（中央）と。
すごい 僻地？山の中にレストランはあります。
薪 をこの大きさのままで火をつけるそうです。
キッチンのグリル、これ以外に調理器具はないです。
火を起こすところ。
オーナーシェフのビクトル・アルギンソニスとキッチンで。クリアな優しい目が印象的でした。
はるばるハワイからたどり着いてよかったと思える、言葉でいいようのない感動です。
世界で活躍する日本人、９年前に初めての海外がこちらだったそうで、スペイン語を堪能に話されていました。前田哲郎さん、これからも 頑張ってください。
エチュバリから車で１時間少し、サンセバスチャンに到着。たかさんが予約しておいてくれたホテルが可愛い、リビングに３ベッドルームあります。
